ホテル　エアウェイ日記

こんにちわ！！皆様お元気ですか
めがねハイビスカスはこの間ラフテーを作ってみました

ラフテーとは沖縄の家庭料理のひとつで
豚の角煮のようなものです。
弱火でじっくり1時間くらいお肉をコトコト下茹でをして
柔らかくし、
それをお砂糖と泡盛とおしょうゆとお肉を煮た煮汁、ダシとして鰹節と昆布を加え
さらに30分くらい煮付けていきます。
そうすると手作りラフテーの出来上がりです
ちょっぴし手間がかかりますが、
出来上がった瞬間は本当に感動します
あまりにも感動したので、
エアウェイスタッフのみんなにも差し入れをして食べてもらいました
なかなかの好評で嬉しかったです

お肉を下茹でした煮汁に鰹節でダシをとり、おしょうゆで味を調節していくと
沖縄そばのスープになります

みなさまもよかったらぜひぜひ手作り沖縄そばを作ってみて下さい